یک رژیم اصولی
یک رژیم اصولی و درست نباید وعده غذایی و حتی موادغذایی خاصی را حذف کند چون به طور عادی با مصرف این مواد غذایی مانند برنج ویتامین ها را تقریبا به طور کامل دریافت میکنیم و با حذف هر کدام از آنها مقدارش تغییر خواهد کرد.
ما نمیتوانیم برای موادغذایی جایگزین قرار بدهیم بلکه باید در مقدارشان تجدید نظر کنیم، پس این تصور که برنج چاق کننده میباشد اشتباه است.
بسیاری از افراد فکر میکنند با مصرف کربوهیدرات و فیبر وزن شان افزایش پیدا می کند در صورتیکه طی یک مطالعه ۱۲ ساله از گروهی هم سن از خانم ها نشان داده شده که گروهی که در رژیم های غذایی شان بیشتر از غلات و فیبر استفاده کرده اند نسبت به افرادی که در رژیم غذایی شان فیبر و غلات را حذف کرده اند ۵۰٪ کمتر در معرض افزایش وزن قرار دارند.
شاخص گلیسیمی نشان دهنده میزان قند خون است و اینکه یک غذا چقدر سریع میتواند میزان قند خون شما را تغییر دهد.
به طور کلی غلات کامل به نسبت دانه های تصفیه شده دارای شاخص گلیسیمی کمتری میباشد.